Penampilan
Bentuk
tubuh bebek Muscovy memiliki perawakan sedang hingga besar. Di alam liar, berat
Muscovy mencapai 3–7kg. Sedangkan di penangkaran, muscovy jantan dapat mencapai
10 kg. Secara fisik, bebek Muscovy memiliki ciri-ciri seperti berikut :
- Kepala besar, pada kepala sebelah kiri dan kanan terdapat gumpalan kulit atau kutil berwarna merah terang.
- Paruh pendek, sempit dan mendatar berwarna kekuningan
- Leher pendek dan besar
- Dada lebar dan besar
- Kaki pendek, kuat berwarna jingga kekuningan
- Sayap panjang dan kuat
- Bulu-bulu, umumnya berwarna hitam bercampur biru, ada juga yang dominan putih
- Di alam liar, mereka dapat terbang jauh.
- Ekor lebar dan pendek
- Badan besar dan mendatar
- Kuku panjang dan tajam
- Kulit tubuh kuning
- Pada pangkal paruh bagian atas terdapat daging tumbuh
Perilaku
dan Makanan
Satwa
liar ini merupakan penghuni hutan rawa, danau, sungai dan lahan pertanian, dan
pada waktu malam hari, unggas ini selalu bertengger di pohon. Spesies ini,
merupakan hewan pemakan segala, sumber makanan mereka peroleh dari
permukaan air dangkal berupa ikan kecil, reptil, serangga, serta tanaman mudah
ataupun biji-bijian.
Unggas
ini tidak berisik seperti halnya perilaku itik domestik. Entoq betina
mengeluarkan suara mendesis seperti desisan ular. Sedangkan jantan akan
mengeluarkan suara desisan tajam, sambil menggerakan kepala dan ekor, bila ada
predator atau hewan pengganngu lainnya.
Kebiasaan
Berkembangbiak
Perilaku
kawin bebek muscovy seperti bebek mallard, di mana pasangan mereka tidak
bertahan lama. Saat betina mulai mengerami telur, jantan akan meninggalkannya
dan bergabung dengan kelompok jantan lainnya. Biasanya betina bersarang pada
lubang-lubang pohon. Setelah bertelur sekirar 8 – 16 butir, ia akan mengerami telurnya
selama 35 hari. Selama itu puIa induk betina jarang meninggalkan sarang,
kecuali untuk mencari makan atau air.
Pada
dasarnya bayi itik muscovy memiliki sifat pracocial, artinya mereka lahir
dengan mata terbuka dan bisa berenang, tetapi cuaca dingin dapat berakibat
buruk dan mengancam kehidupan bayi ini. Setelah menetas dan keluar dari
cangkangnya, mereka akan tetap bersama induknya untuk mendapatkan kehangatan.
Mereka akan tinggal bersama induknya selam kurang lebih 10 – 12 minggu untuk
dapat hidup mandiri.
Domestikasi
Di
Indonesia, itik manila (entok) banyak dipelihara di daerah pedesaaan dan
umumnya dimanfaatkan sebagai induk, untuk mengerami telur itik local ataupun
telur ayam kampung.
Bebek
Muscovy peliharaan tidak dapat terbang jauh seperti Muscovy liar. Selain
dimanfaatkan untuk mengerami telur itik local dan ayam, mereka juga dipelihara
untuk diambil daging dan bulu-bulunya. Di pedasaan itik tidak dikandangkan
tetapi dibiarkan berkeliaran bebas, mereka mencari makanannya sendiri, baik di
danau, pantai, rawa atau sungai. Sering juga pemilikinya memberikan makanan
tambahan berupa dedak padi dan makanan sisa serta sayuran.
Peternakan
entok tidak berkembang seperti peternakan itik petelur local, karena
perkembangbiakan mereka lambat serta jumlah telur sedikit. Tetapi unggas ini
sering dikawin silangkan dengan bebek domestic yang menghasilakan itik hibrida
pedaging unggul yang disebut mule duck.
Mule
duck
Itik
serati, mule duck, moulard duck adalah sebutan untuk bebek hibrida
(perkawinan silang itik Anas platyrchynchos domesticus dengan muscovy Cairina
moschata domesticus). Di Taiwan, salah satu mule duck yang banyak diternak,
diperoleh dari hasil perkawinan silang antara bebek Kaiya betina, peking jantan
dengan bebek Tsiaya, dan dengan bebek muscovy. Di Indosesia, itik serati ini
merupakan hasil perkawinan silang antara itik alabio betina dengan muscovy
jantan.
Masakan
Masakan
daging entoq merupakan salah satu masakan yang disukai penduduk desa. Selain
memiliki daging yang empuk, liat dan gurih, daging entok memiliki nilai gizi
cukup lengkap dan tidak kalah dengan daging sapi, ayam , domba dan
kambing. Salah satu kelebihan lainnya adalah daging bebek mengandung
lemak yang lebih rendah dari daging hewan di atas.
Bebek bakar atau bebek panggang merupakan
hidangan bebek yang paling disukai. Di daerah Minahasa, daging bebek merupakan
salah satu makanan favorit dan selalu ada dalam berbagai acara resepsi. Orang
Manado menyebut masakan ini dengan nama Bebek Garo Rica. Hidangan ini berupa
daging bebek yang di potong-potong dadu dengan berbagai bumbu dapur, seperti
jahe, kunyit, garam, serai, daun jeruk nipis, daun bawang. kemangi, bawang
merah, dan cabai pedas
SAMPAI SINI DULU,TUNGGU POSTINGAN BERIKUT